材料：
主料：鸡腿800克
辅料：芋头200克,
调料：盐3克,味精2克,大葱5克,香油2克,植物油50克

做法：
1. 鸡腿洗净切块，芋头去皮洗净，切滚刀块；
2. 热锅加油，倒入鸡腿块及芋头块翻炒数下，捞起；
3. 锅内留少许，再将鸡腿块及芋头块倒入，加盐、味精、高汤，中火焖煮25分钟，起锅前淋上麻油并撒上葱花即可。

制作要诀：
本品需高汤约1.5杯；植物油约300克。